Vinos jóvenes La estación del año se presta para un paseo… Y los invito a hacerlo por Argentina, nuestra Patria que es un gran viñedo. Y con la copa en la mano. Ya sabemos que los grandes vinos están caros, pero… no siempre es menester ir al top de la calidad… sugiero buscar en la vinoteca cercana o el super, aquellos accesibles, o de ofertas (que las hay) de buenas bodegas. Y jóvenes.    Lo primero es fijarse en la fecha de cosecha. Que siempre figura en la etiqueta. Y tener presente que los vinos jóvenes, ¡no son de guarda! es decir que busquemos, si de blancos hablamos, del 2023 en adelante. Porque los blancos son más sensibles al paso del tiempo. Si tienen tapa a rosca, mejor. Con los tintos podríamos ser más flexibles.      Y ahora vayamos a la búsqueda y a un juego interesante.  Sugiero, por ejemplo, para este juego, comenzar por un vino del Norte, Salta, por ejemplo (aunque los hay hasta en Jujuy) de determinado cepaje, puede ser un Malbec y otro similar en precio, fecha de envasado, pero de Patagonia. Y comprobar diferencias. Así con las demás regiones de Argentina, que es tierra de vinos de norte a sur y de este a oeste. Y también repetir la experiencia con los blancos.   Por suerte o destino y nuestro placer, estas tierras producen gran variedad de uvas. Tener en cuenta que todos los vinos, aun los tintos, deben servirse a la temperatura de consumo adecuada. Los tintos jóvenes entre 12°C y 14°C. Los blancos mas fríos, entre 6°C y 10°C. El juego será interesante. Poner dos copas, con sendos vinos en cada una, pero sin saber la procedencia. Al lado una libretita y una lapicera. Y comenzar mirando, luego oler, después paladear y entonces anotar lo que sus sentidos le dictan. Verán que van a ir sacando las consecuencias de estas catas, y que lo bueno es disfrutar de la variedad que, gracias a las buenas bodegas, nos acompaña.